视情况而定。 如果是刚灌好的新鲜香肠，一般隔水蒸20分钟左右，待香肠表皮颜色变深，且香肠伴有膨胀感，切开后肉质完全变色，代表香肠完全成熟。 如果是灌好后经过风干的香肠，一般需要蒸30分钟左右，才能将香肠蒸软蒸熟。风干后的香肠，内部水分流失严重，需要较长时间才能蒸至完全成熟。