每到春节年夜饭都是重头戏。为了市民过一个祥和的团圆节，规范年夜饭市场秩序，近日，南京市市场监管部门对餐饮单位进行专项检查。
浦口区市场监管局执法人员询问本辖区餐饮单位年夜饭承接计划、相关方案制定以及目前预订情况，梳理餐饮单位数据和负责人清单；提醒餐饮单位做好内部管理，确保.证照齐全、从业人员健康证明在有效期内、管理台账建立健全；督促餐饮单位依照食品安全“两个责任”要求做好“日管控、周排查、月调度”工作，强化风险隐患排查，落实食品安全主体责任。
执法人员对餐饮单位使用的食品原辅料进货票据、检验检疫证明等进行重点检查，要求做好索证索票以及进货商资质证明的留存工作，严禁使用过期、腐败变质食品制作年夜饭及其相关制品。执法人员还对现场环境卫生、餐具消毒等情况进行检查，确保各环节安全规范。对于有年货、年夜饭相关预包装食品销售的餐饮单位，“浦公英”食品安全志愿者指导单位负责人开展自查，确保食品包装标签厂名、厂址、生产许可证号等内容规范标注。
执法人员还对年夜饭菜单以及销售价格进行细致检查，询问商家线上线下在售年夜饭套餐标准，重点查看菜品套餐及年夜饭宣传材料明码标价情况以及有无“野生”“江鲜”等宣传字样，提醒商家做好年夜饭套餐明码标价规范工作，不得有虚假宣传、虚假优惠、虚构原价等违法行为，要求餐饮单位主动对消费者做出防止食品浪费的消费提示，不得诱导、误导消费者超量点餐。
江宁区市场监管局通过监管下沉、集体约谈、送法上门等工作举措把牢食品安全生产关。执法人员对熟食、方便面等食品生产企业开展突击检查，深入原辅料仓库、生产车间、包装车间等场所，对食品生产环境、原辅料采购及贮存、从业人员健康管理、进货出厂台账等进行重点检查，规范生产加工行为，持续落实“三类人”“三件事”，守住食品安全生产底线。
召集辖区内食品生产企业开展集体约谈，督促有关企业提高思想认识，充分认识防范食品安全风险隐患的重要性，定期开展安全自查和风险防控排查，规范生产操作流程，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度和机制，强化食品安全主体责任意识，严格遵守食品安全管理规定，让消费者买得放心，吃得安心。
为营造食品安全大环境，江宁区市场监管局还开展“送课上门”进企业活动，为企业提供“定制化”食品安全法律法规宣讲课程。通过典型案例讲解，宣传放心消费、制止餐饮浪费相关法律法规，帮助企业树立尊法守法的意识，进一步倡导企业形成诚信守法的食品安全法治环境，全面提升企业食品安全管理水平。
下一步，南京市场监管部门将继续加强食品安全监管，促经营者切实履行食品安全主体责任，守护市民“舌尖上的安全”。