为进一步加强食品安全监督管理，降低火锅类餐饮食品安全风险，山西省太原市尖草坪区市场监管局对辖区内火锅类餐饮服务单位开展了专项检查行动。
此次专项行动以火锅店、麻辣烫、串串香、冒菜馆等餐饮单位为重点检查对象，重点就经营单位是否建立从业人员健康管理制度、是否履行索证索票进货查验制度、是否按规定贮存火锅底料、是否违法添加非食用物质和滥用食品添加剂以及加工操作区、就餐区和卫生间等区域是否保持清洁卫生等方面进行了检查。同时，执法人员现场向经营单位讲解相关法规，要求经营户落实食品安全主体责任和各类食品安全制度，切实把好采购关、制作关、销售关，依法合规经营；在就餐时倡导消费者合理点餐，理性消费，避免造成餐饮浪费。
此次专项行动共出动30人次，检查10余家，发现部分商家存在进货台账记录不全、废弃油脂处置不规范、后厨环境差等问题，执法人员已当场责令整改。
下一步，尖草坪区市场监管局将继续加强餐饮质量安全监管，细化监管措施，守护市民“舌尖上的安全”。