近日，中国社会科学院工经所食品药品产业发展与监管研究中心在北京新时代大厦举办了“食品企业品牌建设与舆情应对高层研讨会”，来自中国社会科学院、国家食品安全风险评估中心、中国人民大学、国家市场监督管理总局发展研究中心和中国食品发酵工业研究院的专家学者，新华网、中国经济网和《中国食品报》等权威媒体的食品与快消部门的负责人，以及30多家大型食品企业的高层管理者、品牌与公共关系部门的负责人莅临本次研讨会。
风险管理是我国食品安全治理的重要原则之一，同样，食品企业在生产经营中也面临着市场、监管、科技、司法和舆情等多重风险，对这些风险进行预防和管理，已经成为食品企业经营管理中不可忽视的重要工作。与会者认为，应对风险不仅关乎食品企业的能力，更影响着食品企业的生存发展，因此，风险管理和应对能力建设不是选修课，是必修课。
从2018年开始，“中国食品行业舆情与品牌传播研究课题组”从7个基础维度对我国食品领域中的50个点位的舆情状况进行了持续的跟踪监测，包括17个食品消费点位、6个监管点位、9个食品生产点位和18个细分行业与品类。课题组负责人从9个方面对2003年食品领域的舆情状况进行了简析，其中，各类媒体涉及食品的信息总数量超过1.6亿条，正面信息占8.75%、中性信息占87.75%、负面信息占3.50%。信息总量中前10位的分别是：健康、绿色、安全、营养、味道、蛋白或蛋白质、监管、食用油、脂和脂肪、预制菜。在9个传播平台中，信息量前5位的是视频、微博、微信，新华网等主流网站和主流新闻客户端APP。从数量变动状况看，11月份zui高，2月份zui低。
关于食品安全标准的问题，与会专家指出，食品安全标准不仅是食品安全监管的核心依据，更是食品生产经营必须遵循的，标准具有刚性的特征。近些年来，与食品安全标准相关的事件和舆情并不鲜见，其中一些是由于企业对食品安全标准掌握得不准确、不全面，没有吃准、吃透，甚至适用标准选择错误而导致。因此，企业一定要准确理解、准确把握、准确执行相关标准，还要根据标准制修订的进展及时跟踪、及时了解。