为深入落实省、市关于开展打击肉和肉制品违法行为专项执法行动的安排部署，连日来，衡水市武强县市场监管部门在成立工作专班、印发实施方案、广泛动员的基础上，按照“明确一个目标、搞好两个结合、发挥三个作用”思路，集中开展肉和肉制品专项执法行动，并取得明显阶段性成效。
明确一个目标
按照省、市、县局安排部署，此次肉和肉制品专项执法活动是针对畜禽肉及其制品开展全链条执法行动，时间紧凑、品种集中、标准高、要求严，旨在彻底斩断非法生产经营链条。该局要求执法人员集中时间、集中力量、集中精力，稳准快狠深挖案件线索，迅速形成高压打击态势、迅速推开工作局面、迅速取得执法成果。
抓好两个结合
该局在专项活动中注重抓好“两个结合”，一是在治理内容上，与同期开展的食品“三小”治理提升专项行动有机结合、统筹兼顾、同步推进，节省执法资源、事半功倍；二是在执法力量上，与农业农村、公安等部门执法力量进行融合，建立起跨部门执法联动机制，同步做好信息共享、案件会商、检验认定等相关工作，一方发现线索相关部门及时介入，形成执法合力，提升行动效果。
发挥三个作用
该局协调市场监管部门、农村食品协管队伍和生产经营单位三方联动，推进监管、主体和属地三方责任落实，为消费者“买到放心肉、吃上放心肉”构建起坚固的安全屏障。
发挥监管部门
主力军作用
以特色餐饮店、生鲜肉经营单位和熟食作坊三大区域为整治重点，以驴肉馆、火烧店、大饼卷肉店等餐饮服务单位，冷鲜猪牛羊肉等食用农产品经营单位，熏卤熟肉制品等食品小作坊作为重点监管对象深入开展监督检查。同时突击开展抽样检测活动，共检测驴肉20批次、生鲜猪牛羊肉25批次，重点检测驴源成分、亚硝酸盐、瘦肉精、水分、食品添加剂等项目。
发挥食品安全协管员
协管作用
该局组织全县200多名农村协管员，以村为单位开展“黑作坊”“黑窝点”“黑摊贩”的摸排调查活动，深挖农村地区隐蔽生产、经营、贮存肉品的“死角”“盲区”。此外，部分协管员对抽检不合格的单位开展驻村驻点监督、动态进行监督整改等工作，确保此次执法活动在空间上全覆盖，在深度上立查立改。
发挥生产经营者
自律作用
该局督促广大肉类产品生产经营者严格遵守进货查验制度，认真查验动物检验检疫合格证明和肉品品质合格证明，索要并留存供货者许可资质、进货票据，严把源头关。同时引导肉类产品生产经营者向社会做出公开承诺，全县300多家企业商户签署并公开《诚信守法经营承诺书》。
截至目前，共检查生产经营单位189家次，查验肉类“两证一章”297份次，检查完善食品进货台账367户次，规范经营性行为11家，责令整改提升12家。