为规范肉及肉制品从业者生产经营活动，健全肉类产品质量安全长效监管机制，打击肉类产品掺杂掺假行为，近日，山东省菏泽市单县市场监管局开展动物源性成分快速检测培训。
本次培训对象为餐饮稽查队、城区市场监管所食品快速检测人员。培训通过理论与实操相结合的方式展开，现场对猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、羊肉卷、牛肉卷等肉类产品进行了动物源性快速检测，并对检测结果作出比对分析。
随后，执法人员分别到水饺店、火锅店进行检测，并发现了肉馅中存在的问题，为确定检测结果，执法人员立刻联系第三方检测机构现场进行监督抽检，结果正在进一步确认中。
截至目前，单县市场监管局执法人员共进行动物源性快速检测62批次，发现问题2批次。