为全面落实
食品安全“四个严”要求，督促生产者落实主体责任，近日，蚌埠市淮上区市场
监管局开展
肉类产品生产企业专项
检查。
推进排查整治。对辖区21家食品生产企业开展监督检查，一是现场查看环境卫生、生产设备容器工具、操作生产车间等生产环境条件是否符合食品生产要求。二是全面排查畜禽产品动物检疫合格证明查验、食品添加剂非法使用、假冒伪劣以次充好情况等方面安全隐患。对发现的37处问题，现场责令整改，切实保障食品质量安全。
督促企业自查。要求肉类产品生产者对照食品生产经营环节整治内容开展专题自查，落实食品安全主体责任和“日管控、周排查、月调度”机制。认真自查有关票据、合格证明、原料来源等，重点把严食品原料关，确保食品原料来源合法合规。
加强宣传教育。加强对安全生产、索证索票、合法经营等方面的宣传指导，督促企业加强食品安全管理人员培训考核。同时，倡导肉类产品生产企业张贴食品生产风险防控标识，时常提醒从业人员规范食品生产行为，防范食品生产安全风险。