为深入推进全市食品安全检查队伍建设，提升基层监管人员检查能力水平，结合肉类专项整治行动，8月28日—29日，南京市市场监管局组织开办食品生产监管人员实训班。全市42名一.线食品生产监管人员参训，南京市市场监管局党.组成员、副局长张亚军参与实训活动。
实训要求，食品生产监管人员要时刻保持政治警醒，认清当前监管形势，通过本次实训进一步掌握食品生产监督检查方法，提高解决实际问题能力，提升履职能力，进一步防范监管“宽松虚软”。此次实训除了理论学习，还有沉浸式模拟监督检查。
理论授课贴近实务。从当前监管实际出发，以肉制品生产企业为切入点，邀请专家逐条解读《肉制品生产监督检查操作指南》，对肉制品生产企业常见问题及潜在风险点进行分析，让理论知识更加贴近实操。
带教实训注重实效。实训选择典型小型肉制品生产企业，3名老师带队，分组深入肉制品企业车间、库房、实验室等开展现场实训，带教老师结合企业的许可品种、生产工艺、现场布局等实地解析了现场检查的要点和技巧，全面细致地讲解了台账检查的要求和关键。企业一.线人员介绍产品工艺、食品安全管控及关键控制点。学员实地了解工艺流程及控制指标、生产设施及检验设备，模拟一次全项目日常监督检查。