近日，广西桂林市场监管局举办了第二期“食安云课堂”直播培训。“食品的‘食’下方是良心的‘良’，这个‘良’字是一柄尚方宝剑，一方面要求食品从业人员有良知，有社会责任感，另一方面要求有知识储备，慧眼如炬，识别行业风险。”培训老师在授课前对参加培训的逾800名食品生产企业的食品安全总监、食品安全员强调。
此次培训围绕“生产过程食品安全管理—原辅料质量管理”展开，主要目的是让参训人员了解和掌握原材料的风险识别及危害分析，确定原辅料危害的工具和方法，如何选择和评价供应商，以及注意索证索票和原辅料的验收原则和贮存管理等。
“高质量发展需要与之相匹配的知识和技术，我们想学习临桂区培训更多的管理方法和技能，‘食安云课堂’直播培训就给我们提供了一个很好的学习.平台。”平乐县某食品生产企业的食品安全总监在课后说。他表示此前参加了第.一期的《预包装食品标签通则》和《预包装食品营养标签通则》培训，认为十分实用，便立马报名参加了第二期的培训，这一期的培训也干货满满，教会了他如何把控好食品原料端风险，他对原辅料质量管理有了进一步的理解，还掌握了更多实用的管理方法和技巧。
“原辅料质量管理作为食品安全培训的重要内容，能够切实有效地提升食品生产安全管理人员及主要从业人员的专业素养，促进辖区内食品生产企业自查自纠，自觉落实生产过程中原辅料质量管理责任。”桂林市市场监管局食品生产监管科负责人徐国俊介绍。