棉花糖是许多消费者喜爱食用的休闲
食品，口味独特，制作方法简单方便，一勺白糖放入快速旋转的简单机器中，再绕着机器壁，一层层白白"丝绸线"缠绕着小棒，不一会儿就成了一团雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而带粘性，特别受青年人和小朋友所喜爱。
材料：蛋白1个，糖100克，明胶15克，水160cc,玉米粉1200-1400克（25-28厘米的盆子约2个份）
做法：①明胶加入80cc的水，使明胶湿润。
②用深约2厘米的盆子，填入玉米粉，弄平，用蛋在上面压出凹痕。凹痕的深度可依自己喜欢。
③锅中加入80cc的水和糖100克，开中火煮，再加入①的明胶煮溶。
④蛋白打入大碗中打至起泡，再将③分5-6次加进去，打到起泡为止。
⑤在此时可将④分成几等份，各加入1小匙喜欢的果汁（要浓缩的，否则味道会淡，也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中）
⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液，放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻过另一面再放回冰箱。
⑦待两面都凝固好以后，拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉，就可以放到瓶子里密封保存了。
⑧要是买得到的话，可以加2-3滴草莓精（红色）/柠檬精（黄色）,就可以做成可爱的粉粉的棉花糖了。