低聚糖运动饮料的新技术
2011/10/11 9:30:45 阅读数：940 信息分类：
食品招商 编辑：小单
据业内专家研究表明：由于低聚糖是一种高能营养制品，不仅如此，它具有易消化、低甜度、低渗透压、能促进钙吸收等优点，日本的研究还发现，大豆低聚糖能有效地抑制人体消化系统中有害的菌群，而单糖（如葡萄糖）和双糖（如麦芽糖）则不能。用低聚糖作为基质，再配以适量的人体必需的微量元素，维生素B、C等，制成低聚糖饮料。它口味纯正，日感良好，是运动员、重体力劳动者以及长途旅行者耐力型功能饮料。
运动员在长时期剧烈运动后，因大量出汗使血溶量和细胞水分降低，血浆相对处于高渗状态，体内血糖储备减少，血糖下降，致使运动能力，尤其是耐久力下降。而在耐力运动项目比赛中，能否保持血糖水平是决定胜负的关键。低聚糖饮料中含有不同聚合度的低聚糖，它分解速度比单、双糖慢，运动员饮用后，不仅能延长供糖时间，使血糖在长时期内保持较高水平，不会导致运动员体内的血液浓缩和血清胰岛素增加以及大量乳酸的产生，从而克服脑功能紊乱，并保持肌肉神经正常传导，大大提高机体的工作能力。因此，低聚糖饮料适于参加大运动量、耗时长运动项目的运动员和从事高温作业和重体力劳动的劳动者饮用。
低聚糖饮料对提高运动水平也明显效果，饮用后作功能力和耐增加 30％以上，低聚糖饮料制作工艺先进，配方科学合理，在国内同类产品中居水平，符合运行饮料的发展方向。