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苏菜南京名小吃：鸭血粉丝

2011/10/14 9:30:25　阅读数：886　信息分类：保健食品　编辑：小单

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    鸭血粉丝汤作为南京的名小吃，受到大众的喜爱。鸭汤鲜美，粉丝爽滑，爽口宜人。
    原料：
    鸭血250克、粉丝适量、油豆腐50克、熟熟鸭肫、鸭肠各适量、鸭边腿一个。
    调料：
    葱姜、盐、胡椒粉、鸡精、香油、香菜、大料、花椒、桂皮、香叶、料酒。
    做法：
    1、准备好所有的食材，粉丝用清水浸泡。
    2、鸭血入开水中煮上5分钟捞出备用，油豆腐切三角块，鸭肫鸭肠切好备用。
    3、锅中烧开水放入鸭边腿焯烫一下，准备好调味料。
    4、免煮锅内丹锅加入适量的清水放入调料，料酒，和鸭边腿大火煮上5分钟。