鱼是许多消费者喜爱食用的
食品，具有独特的风味，因此，冰鲜鱼深受欢迎。气温居高不下时，较难保存的冰鲜鱼保鲜问题再度成为市民关注的焦点。据了解，有些不良商贩不愿加大保鲜成本，却通过加大甲醛量对冰鲜鱼进行“保鲜”、延长保质期，并通过不法渠道流入市场。为此，业内人士提醒市民购买冰鲜鱼时要注意看证购买，并要到有质量的市场购买。
“放心鱼”有票有证
据介绍，目前广州地区有三大水产批发中心，包括批发鲜活海鲜的黄沙水产市场、批发冰鲜鱼的广州鱼市场、批发四大家鱼的番禺三善水产品交易市场。
据介绍，为了让市民吃到放心鱼，去年广州市政府在广州鱼市场设立了定点检测冰鲜产品的检测站，由该检测站负责核发冰鲜鱼“检测监督证明”或“质量安全检验卡”。同时，从去年9月1日起，所有售卖冰鲜鱼的档主都必须出示一份“检测监督证明”或“质量安全检验卡”。
检测站每天对进入广州鱼市场的所有货品抽检40多个样本，检测甲醛、二氧化硫、吊白块等物质，并在鱼市场开市前完成抽检。对检测不合格的鱼货，检测站立即责令货主将不合格产品退出市场。
不法商贩“鱼目混珠”
虽然政府如此大投入冰鲜鱼安全，但是，记者昨日了解到，近日的高温天气，使得不良商贩通过加大甲醛量对冰鲜鱼进行“保鲜”、延长保质期，并通过不法渠道流入市场。
据介绍，目前，广州市内还有一些不规范的市场、甚至是无证市场，为了拉拢更多的租户，甚至不作任何要求就让其进入市场，而这些市场都不具备水产品质量安全监控设备，其租户经营的冰鲜鱼根本就无需经过检测。而零售市场方面，一些不法零售商利用可乘之机，在广州鱼市场购货取得检测证明后，到不规范市场低价购入未经检测但价格更为便宜的冰鲜鱼。
对此，业内有关人士呼吁零售市场要加大质量安全监控力度。同时，业内人士还提醒消费者在购买冰鲜鱼时，尽量到声誉好的肉菜市场、超市进行选购。
特别提示
经甲醛浸泡的冰鲜鱼颜色会出现过白、手感较韧、口感较硬，如甲醛量加入过大，细嚼时会有刺激感。
广州市场上的合格冰鲜鱼都带有“检测监督证明”或“质量安全检验卡”，市民购买时注意看证并保留销售小票。