茭笋别选颜色过于白的

    作为蔬菜的一种，茭笋深受广大消费者的欢迎，由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。中医认为，茭白有祛热、止渴、的功效，夏季食用尤为适宜。它还含有丰富的有鲜酒作用的维生素，有解酒醉的功用。但是，由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。
    茭白是市民是夏季餐桌上的常客，有“素中之荤，菜中之肉”的美称。其口感好，营养价值也高，特别是看上去白白嫩嫩、干干净净的，很受马大嫂们的喜爱。可是您知道嘛，茭白竟然也“美白”，购买时可千万要当心。  
　　据椒江工商分局流通领域商品质量安全检测中心工作人员介绍，近他们从其他县市区的同行那里了解到有些地方市场上茭白经过了“美白”处理，二氧化硫项目阳性检出率偏高。据了解，这是因为有些不良茭白经营户，为了保持茭白清白新鲜，在浸茭白的水中加入焦亚硫酸钠、低亚硫酸钠的工业原料，俗称“保险粉”。“保险粉”是一种化学保鲜剂，广泛用于造纸、纺织印染等行业中，能够起到漂白的作用。“保险粉”具有遇水分解出二氧化硫的性质，如果用它来浸泡漂白茭白，人长期食用会对身体造成很大的危害。工作人员提醒广大市民，选购那些没有剥壳的茭白，如发现有商贩将剥壳后茭白浸泡在水里出售，您就要当心了。  
　　为确保人民群众身体健康，椒江工商分局专门对辖区内市场上的茭白进行了专项检测，共抽检54批次，未发现椒江市场上有问题茭白。