将南瓜与狭鳕鱼糜混合制作而成的
食品，形似南瓜，口味独特，深受许多消费者的青睐，在此介绍下其制作方法及操作要点。
操作要点：
①将南瓜稍微蒸煮后将其肉与皮分离。
②取狭鳕鱼糜，添加15％蛋清，2％淀粉，l％食盐和少许调味料，擂溃混合均匀。
③将南瓜肉与鱼糜按重量比5：l用斩拌机混合均匀，作为内包物。
④将南瓜皮与上述鱼糜按重量比1：2混合斩拌均匀，作为被覆物。
⑤通过成型机使被覆物包裹住内包物，外表撒上适量面粉，从顶部坑洼向下形成若干个凹槽，将1根浸渍于砂糖的当归插入坑洼处，作为瓜蒂，使整体外观类似南瓜。
⑥95℃、25分钟蒸煮后放入冷冻机中预冷10分钟，冷却至室温，再以-40℃冻结，即为模拟南瓜制品。