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山珍气息鱼鱼过油肉

2012/1/25 8:50:39　阅读数：681　信息分类：食品加盟网　编辑：小刘

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    过油肉为山西特色菜，加入莜面鱼鱼有点像烩菜的感觉，但炒制后的鱼鱼筋道可口，与蒜苔、黑木耳相配甚为相宜。蒜苔稍有刺激口味，酒为由陈年汾酒调制的竹叶青，香味厚重，回味悠长，可与蒜苔中和且更能突显黑木耳的山珍气息。
    主料：猪里脊肉、莜面鱼鱼
    辅料：蒜苔(即蒜苗)、黑木耳、酱油、醋、鸡蛋、豆粉等
    做法：将肉片上浆，加入醋烹香，再放入其他调料及蒜苔、黑木耳翻炒至熟，即可。