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新派炸酱面-酱爆鸭酱面

2012/2/3 9:49:59　阅读数：757　信息分类：食品代理网　编辑：小单

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    酱料：
    鸭腿、欣和豆瓣酱、啤酒、姜片、冰糖、黄瓜、葱丝。
    手擀面
    做法：
    1、将鸭腿洗净，去骨去筋。
    2、鸭肉切成细丝待用。
    3、鸭丝加入啤酒、姜片腌制20分钟。
    4、刀切宽面条，抖散待用。
    5、豆瓣酱加少许清水稀释，冰糖5-6粒放入碗中搅匀。
    6、锅置火上，将腌制好的鸭丝下入炒至变色盛出。
    7、黄瓜、葱白洗净，切丝待用。
    8、锅置火上油烧热，倒入豆瓣酱不停翻炒。
    9、炒至冰糖完全融化，酱冒大泡。
    10-11、下入鸭丝翻炒均匀。
    12、炒至豆瓣酱浓稠即可。