速冻食品 破旧立新正当时

    消费者选择速冻食品无非是出于食用方便、快捷等目的，但近年来频发的食品安全事件，让消费者从只注重价格、品牌逐渐转化为注重产品的品质和安全，速冻食品行业也不例外。  
    “金黄色葡萄球菌”事件的出现使速冻行业的一些占据主导地位企业失去了消费者的信任，虽然这些企业及时做出相应的声明，并采用降价等方式想要带动销量，但根据终端市场的销售报表显示，这些品牌的速冻产品比去年同期销量下降很多。  
    大企业陷入舆论的纷扰，似乎是让速冻食品行业处于了一个低谷期，但从另外一个角度去看，这也是各中小行企业发展的一个契机，只要能够准确找到切入点，抓住机遇，满足市场需求就能够迅速地填补大企业留下的空白市场，在行业中异军突起。  
产品创新是关键。  
    中小企业在资本实力上一般难以与大企业抗衡，但由于通常只在某个区域进行深耕，能更加深刻的理解消费者对产品的新的需求，反而有更多的机会去更好地创造出一些能引起市场关注的新产品。  
    当前的速冻食品市场，产品口味大都相同，消费者难免都会产生一种倦怠的感觉，中小企业可以在产品口味上进行创新以满足消费者猎奇的心态，从而达到开辟新市场的目的。目前已经有企业创造性地把水果包进汤圆里做成了全新的水果味的汤圆；烟台登州府食品有限公司面对速冻水饺产品竞争激烈的态势，开发出海鲜水饺王系列，如虾仁水饺、海参水饺等多个细分品类，在当地市场也赚足了彩头。  
    除了已有产品的改良创新，有实力的企业还可以尝试品类上的创新。  
    当前的速冻食品市场上，大多是水饺、汤圆、粽子、馄饨、面点等传统的五大类，市场竞争也都异常的激烈。如果能够打造出与这几大类有着明显差异化的产品无疑会开辟一个新的市场。例如国联水产研发的一系列适合当前市场的创新产品品类，包括龙霸香辣蟹、虾肉饼、罗非鱼等速冻海鲜产品，在市场上也取得了骄人的业绩。 而我们顶诺食品面对消费者喜爱牛排产品却不会做的现实情况，推出的牛排系列也大大地满足了市场的需求。  
    营销理念创新做推动。对于当前的消费者而言，购买速冻产品的核心需求就一个：安全。从这样的需求入手，可以考虑让消费者看到产品的制作过程，通过这种直观的方式让消费者了解产品的安全的特点。  
    例如重庆的周君记火锅食品有限公司，主动开放自己的生产线让消费者直观的了解产品的制作过程，大大地提升了产品度和消费者信任。如果速冻食品的企业能够借鉴这一做法，就能够直接地打消消费者对于产品安全的担忧。  
    除此之外，还可以通过改变产品的消费习惯来增加产品的消费频次，比如元宵，以往都是在逢年过节的时候才会形成大规模的销售，如果通过不断地引导，使之成为消费者日常的食物，对于产品的销量也有着巨大的推动作用。  
    当然，在宣传方式的选择上，要抛弃“上电视才是做广告”、“上央视才有影响力”的惯性思维，而是要根据自己的实力以及本地消费者的习惯进行有针对性的突破。例如我们顶诺公司采取自建终端体验馆的方式来培育消费者的消费的习惯，以拉动产品的终端动销。  
    但不论是哪一方面的创新，中小速冻企业只有不断地提升自身实力，保障产品的品质，才能抓住机遇，实现发展，谁能赢得消费者的信任，谁就能抢占市场先机。