养成“做饭”好习惯，吃出健康新风气

    在日常做饭中，我们喜欢依照自己喜欢的口味放一些调味品，而且在处理食物的方法上也都是“随心所欲”。下面介绍几种做饭时候的陋习，大家可以借鉴一下，要养成好的习惯，吃出健康的新风气。
     1、少加盐和味精。
     吸取过量的盐份和味精对身体绝无好处，可考虑用香料、调味醋、柑橘汁来取代盐。将大蒜和洋葱粉（不是蒜盐和葱盐）加进肉类和汤中，味道亦不错。
     2、宜蒸不宜炒。
     选择既能保持味道及颜色，又能保留营养的烹调方式。用蒸的方法烹调蔬菜，可避免长时间烹调及高温破坏营养价值。
     3、多吃蔬菜。
     尝试在沙律及各种菜肴中加入不同种类的蔬菜，例如在汤中加入蔬菜、用切碎的红色或黄色辣椒来加强菜肴的味道、用腌水果来取代浓味的汤汁，并伴随肉类一起吃。
     4、尝试低脂肪的替代品，例如低脂乳酪、低脂沙律酱以及脱脂奶。
     在烤烘食品时，用两个蛋白代替一整只蛋，也有显著降低脂肪和胆固醇含量。
     5、拒绝油分。
     烹调时尽可能沥干油分，刚煎炸完的食物要用专用纸巾吸除油分。将吃不完的汤放在雪柜内，加热前便可将表面的油撇去。
     6、别吃烧焦的食物。
     尽量少用明火烤肉，以减低食物烧焦的机会。微波炉烹调是健康的烹调方式，因为烹调时间短，可以减少营养物质的流失。
     7、自制甜品控制脂肪量。
     在家中自制蛋糕时，选用苹果酱、李子酱或酸奶来取代鲜忌廉吧，这对果仁巧克力饼来说效果更理想，可有效减低脂肪含量。
     8、选用全谷物面粉。
     尝试在制造面包和饼干时选用麦面粉或麦片，或在面包中加入麸或麦芽。选择冰冻的乳酪、果子冻来代替冰淇淋。吃面包要涂酱的话，应选择果酱而不是牛油。