蒙牛“三把奶”工序打造原生态乳品

    近年，乳企在国内奶源建设方面很下功夫，畜牧专家表示：“要保障原奶的质量，掌握正确的给奶牛挤奶的方式则成为重要环节。蒙牛集团独特的四大挤奶方式和“三把奶”工序已经达到了高质量、无污染的标准。”
　　牧场的工作人员表示：“牧场现有‘机器人式’、‘并列式’、‘转盘式’、‘鱼骨式’四种挤奶方式。蒙牛规定牧场内进入挤奶厅的辅助工作人员都必须接受消毒。而且每次挤奶时都要严格按照‘两次干擦、两次药浴’的规定。除此之外，还要挤‘三把奶’。”
　　挤奶员介绍说：“挤奶之前必须要先挤三把奶，以便监测牛奶中的各项指标，奶牛产出的每一滴奶都有优质。检验全部都合格后，这三把奶终要被倒掉，挤奶正式开始。同时蒙牛在研究并加以改进后，将三把奶放到了药浴之前，这样相比与外国更能挤出的牛奶不被污染，为牛奶的安全卫生更添了一把保护伞。”
　　工作人员告诉记者：“挤奶机器人每天为奶牛提供高智能化服务，让奶牛们自愿挤奶，每次都会按‘清洗乳房——按摩乳房——挤奶’的程序来工作，这就使奶牛心情愉悦，进而使产出的牛奶在蛋白质、微量元素含量等方面都更高的营养价值。”
对此，乳业专家表示：“乳制品行业的产业链环节众多、链条极长，每一个细小的环节都有可能影响乳品质量，而挤奶这一环节更是重中之重。采用安全无菌的方式挤奶，对原奶品质才有保障。”
　　根据数据显示，蒙牛原奶的平均蛋白含量和乳脂肪平均含量均严格符合国家规定。对此蒙牛负责人表示：“蒙牛乳品的质量已经可以和国外乳业相媲美，而且营养上也会同样有所保障。我们将会始终致力于打造出消费者满意的优质牛奶。”