怎样选可口的烧鸡
2012/3/28 8:43:05 阅读数：550 信息分类：
食品招商网 编辑：小于
烧鸡是常见的既方便又美味的食品，深受众多消费者的喜爱，但是，在众多的烧鸡产品中，总会出现一些不合格的产品，那么如何才能购买到健康安全的烧鸡呢？
世界烹饪大赛金奖得主韩国孝告诉《生命时报》记者，“挑选熟鸡其实是比较困难的。在熟鸡的加工过程中，难保人家不会把病死鸡加工成和正常鸡一样的色香味。”不过，要是能掌握一些基本的小诀窍，还是可以让大部分黑心贩子的算盘落空。
一看眼睛。健康鸡的眼睛半开半睁，眼球饱满而明亮；病死鸡因为是死后才屠宰的，一般眼睛闭合，眼球凹陷或残缺，眼体灰暗浑浊。
二看肉色。拨开被酱料染色的肉皮和表层肉，看内层鸡肉的颜色，如果肉呈粉白色，则说明这只鸡是好鸡制作的；若鸡肉呈红色，说明这鸡是病鸡，因为鸡死前并未经放血，血渗在鸡肉里了。
三看鸡爪。健康鸡的鸡爪是伸展的，呈张开状，而病死鸡的鸡爪是卷曲、收缩状的。
“如果可以试吃，健康鸡和病死鸡的差别就明显了。健康鸡肉质鲜美，入口较有弹性。病死鸡口感粗，往往有酱料遮不住的异味，比如腥味或臭味。”韩国孝补充道。