皮酥馅软的牛舌月饼

2012/6/7 8:56:57 阅读数:476 信息分类:食品招商 编辑:小于
    牛舌月饼具有皮酥馅软的特点,口感香甜,深受人们的喜爱。该产品由面粉配以猪油、白糖等为原料制作而成,在此介绍下制作配方及制作步骤流程。
    原料配方
    面粉1千克 猪油350克 水250克 熟面粉500克 麻仁300克 白糖800克 大葱末100克 花生油300克 花椒盐少许
    制作方法
    1.先用50克猪油、250克水将500克面粉和成水油面团;再把剩余的猪油、面粉拌匀、擦成干油酥。
    2.将熟面粉、麻仁(碾碎)、白糖、花生油、大葱末、椒盐拌和,搓匀成馅。
    3.将水油面、干油酥各分成12个剂子,把水油画剂按扁,逐个包上干油酥剂子,擀薄卷起来,按扁包上馅,擀成似牛舌状的长方形饼,摆入烤盘内,进炉烤熟吴金黄色即可。
    产品特点 外酥里软,香甜可口。
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