高成本时代，福建食品企业等待升级

    以往依赖于广告投放、明星代言等高成本营销推广方式的福建食品企业不得不面对这样一个现实问题：高成本运作时代，如何让品牌实现新的跨越？
    在市场竞争日趋白热化的今天，国内许多食品企业还在接线与生死线之间徘徊时，福建食品企业却在近几年的市场表现中风生水起、势不可挡。产品的推出与品牌建设铿锵有力，数个企业在短时间内就集体跻身品牌阵营，成为打造福建强势区域经济品牌的重要支撑。
    然而，随着人力成本、原材料涨价、各类终端收费门槛增加等众多原因，食品企业的运营成本越来越高。以往依赖于广告投放、明星代言等高成本营销推广方式的福建食品企业不得不面对这样的一个现实问题：高成本运作时代，如何让品牌实现新的跨越？
    三大问题困扰福建食品企业
    缺乏专业营销体系
    目前，福建很多食品企业仍未脱离家族企业的影子，家长式管理的一人独大局面直接限制了企业的平衡发展。还有一些企业根本没有形成专业化的品牌管理团队，仍处于“粗放式营销”阶段。各企业直到现在简单复制“请明星、拍广告、上卫视”等拿来主义的营销手段毫无竞争力可言。在高成本时代，企业营销无能，更是提价无门。
    同质化跟风现象依然严重
    达利、雅客等明星战略的成功一时间引来了众多福建食品企业的趋之若鹜，泛滥的明星代言模式让福建食品行业变成了第二个运动行业。薯片、蛋黄派、法式小面包等产品一旦卖火，马上就有数个品牌跟进。运作手法粗糙、缺乏原创意识是大多数福建食品企业“通病”，更是阻碍企业良性发展的绊脚石。
    中断渠道竞争力匮乏
    对于食品这样的快速消费品而言，渠道和中断的重要性不言而喻。客观地讲，福建食品企业在营销特别是渠道和区域市场精耕等价值链的投入上，确实要比单纯的硬广告弱了很多。这也导致了现阶段不少福建食品品牌度虽大，单中断动销却异常疲软的现象屡有发生。产品价格也一直居于低位，品牌溢价相当困难。
    品牌需要全面升级 迎接未来挑战
    做企业，一步赢不算赢，步步赢才是真的赢。一时的节衣缩食可能会度过眼前的寒冬，可下一个寒冬怎么办？我们认为，福建食品企业必须把握时机，加快品牌升级步伐。
    管理升级-改良机制，向管理要效益
    在原材料成本告诉上涨、销售价格相差无几的情况下，效益从何而来？-只有从管理中来。在传统企业经营模式面前，福建食品企业针对性改良企业的内在机制就显得尤为重要。如果能在家族式管理基础上引入全新机制，构建新的管理模式，实行产权多元化，突破人才家族化的屏障，构建稳定、合理的人才结构，以此达到提高企业核心竞争力才是重点之一。
    产品升级-收放有道，提升品牌竞争力
    福建食品企业经常遇到这种情况：迫于经销商和市场的压力不得不频繁推陈出新，单很少有扎下跟来做持久的。殊不知不断推出新品的企业表面看似很风光，但成本支出、市场风险等因素却不足为外人所知。我们认为，企业要做的不是产品的替代工作，而是产品升级工作。通过改进产品延长销售寿命，让旧产品焕发新活力，有时要比频繁推新品来的更有效果。
    推广升级-差异化推广，提高品牌营销力
    高成本时代的来临，势必会让一批实力不那么雄厚的企业考虑减少广告投放量，以此节约开支。但是，品牌的传播推广是一个长期的过程，关键是如何有效使用企业有限的费用进行品牌传播和市场推广。总结起来就是三个关键词：精准，计划性，差异化。首先，产品定位精准，不模棱两可，直击消费者所需；其次，广告投放和推广有计划性，不盲目不冒进；，企业要制定品牌差异化策划，走差异化市场推广之路。
    终端升级-渠道多元化，缩短消费距离
    近几年，随着中断市场日渐势微，各类销售终端在市场的分布愈发密集。特别是一些县级市的消费能力已逐渐跟上地级市或省会城市的水平，可见县乡市场蕴含着巨大的潜力。这也说明，企业应寻求多元化的销售渠道，根据不同区域的消费需求制定终端计划，不断地扩大销售区域。