香甜可口的双馅饼
2012/6/26 9:10:28 阅读数：516 信息分类：
食品招商 编辑：小于
以面粉、豆沙馅、白糖馅为主要原料，经过蒸制，制成的具有独特的风味的双馅饼，香甜可口，口感喧软，深受人们的喜爱。在此介绍下制作双馅饼的方法以及步骤流程。
原料配方 面粉5千克 面肥750克 水2.5千克 豆沙馅1千克 白糖馅1千克 碱适量
制作方法
1.将面肥用水泡开，加面粉和成面团，静置发酵。
2.待酵面发起，对碱揉匀，稍饧。
3.将面团搓成长条，揪成每个重25克的面剂，擀成中间稍厚的圆皮，再将豆沙馅、白糖馅分别包入圆皮，收严剂口成馒头形状的生坯。
4.把生坯擀成直径6厘米的圆饼，将饼底抹少许水，两个摞在一起（即两个不同馅心的圆饼摞在一起）。
5.待蒸锅上汽时，把生坯摆入屉内，用旺火蒸约15分钟即熟。
产品特点 暄软，甜香适口。