加工松酥可口的马蹄饼干
2012/7/3 9:07:24 阅读数：462 信息分类：
食品招商网 编辑：小于
马蹄饼干，具有马蹄形的外观，口感香甜松酥，产品蘸有巧克力，风味独特，深受消费者的青睐，其制作方法及步骤流程如下：
用料 富强粉4千克奶油200克麦淇淋800克白糖粉1.4千克鸡蛋1千克发粉30克巧克力2千克（实耗1千克）
制法
1. 将白糖粉、奶油、麦淇淋、鸡蛋放人容器中，用木勺搅拌均匀。
2. 倒人混合过筛的面粉和发粉，揉成面团。面团不宜多揉，以免起筋走油。
3. 将面团平均分成20块，每块分摘30小团，均搓成长为9厘米的小段。
4. 将面团平均分成两块，每块分摘30小团，均搓成两端稍尖约9厘米的小段，弯成马蹄形放入烤盘，横向间距略大于纵向间距。
5. 烘烤：炉温200℃，烤至表面金黄色出炉。
6. 将巧克力置容器中，隔水温烊，调成浆状，然后取马蹄饼干往巧克力浆中一蘸，立即放在塑料纸上。待巧克力凝固后即可。