肉要做熟吃 健康才更有保障
2012/8/4 8:38:08 阅读数：479 信息分类：
食品招商 编辑：小于
炎炎夏日的晚上，邀上三五好友吃烧烤、喝啤酒是很惬意的事情，但是，这样的吃法如何一个不当，会带来很多的安全隐患，比如，人们都知道的烧烤的卫生状况。当然，也有不少人都不知道的隐患，比如吃了没烤熟的肉还有感染脑囊虫病的风险。
近日，有网友在网上称，吃烧烤能患脑囊虫病。此语一出，引发不少网友担忧。这是危言耸听还是确有其事呢？昨日，记者为此咨询了大连市中心医院神经外科主任医师丛培雨。
丛培雨告诉记者，在临床上，他遇到过多例癫痫病患者，他们都患有“脑囊虫病”.所谓脑囊虫病，是由寄生虫传染的一种顽固性颅脑内疾病。这种病约占囊虫病的80%以上，所涉及到的寄生虫主要为猪肉绦虫。
发病的患者往往是在食用了长有猪肉绦虫的猪肉后，将其虫卵吞进体内。虫卵发育成囊尾蚴，经消化道穿出肠壁进入肠系膜小静脉，再经体循环而到达脑膜、脑实质以及脑室内。
患脑囊虫病患者的脑组织及大脑中枢损伤严重，头疼、浑身无力，肢体运动障碍，严重的则会导致癫痫发作，并伴有眼睛视物不清，甚至失明等。医生表示，目前这种疾病过程复杂。
如何预防脑囊虫病？
医生表示，食用肉类时，无论采取哪一种烹饪方式，一定要确保肉类熟透，不要食用生肉，烧烤摊上的肉类一定要烤熟，即便是冷冻过的肉也一定不要掉以轻心，因为冷冻并不会杀死寄生虫。