清香甜美的滕萝饼
2012/8/8 8:52:17 阅读数：534 信息分类：
食品招商 编辑：小于
以面粉、白糖、新鲜藤萝花为原料制作而成的糕点——鲜花藤萝饼，有着淡淡的藤萝花香，味道甜美可口，是不少消费者的。其制作方法以及原料配方如下：
原料配方
皮料：富强粉8公斤、白糖0.5公斤、白油1.5公斤
酥料：富强粉14公斤、白油7公斤
馅料：白糖馅19公斤、桃仁1公斤、鲜藤萝花0.5公斤
制作方法 基本同玫瑰饼一样，不同点在于馅里的玫瑰改放鲜藤萝花，使其具有藤萝花的清香味。使用藤萝花时要注意去掉花芯和花托，包制时再将加工好的新鲜藤萝花折入馅内，以保持口味新鲜。
烤制时，烤炉电压380伏，进炉温度为160℃，炉中温度为165℃，出炉温度为185℃。烤制时间同玫瑰饼。
质量标准 规格形状：扁圆形，块型整齐均匀，大小一致，不跑糖，不露馅。
表面色泽：表面为乳白色，底呈金黄色，戳记清楚，颜色鲜艳。
口味口感：香甜适口，具有明显的鲜藤萝花清香味，酥松绵软，无异味。
内部组织：酥皮层次多而均匀，不偏皮，不空腔，不含杂质。