烤制美味可口的水晶奶香月饼

    水晶奶香月饼，一种有着独特风味的月饼，以奶香馅、草莓馅等为馅料，糖胶、花生油、面粉等制作皮，经过两次烘烤制作而成，产品有着美味可口的味道。 
    皮料配方（单位：克）
    月饼专用粉：500   糖胶：830   花生油：300     枧水：20   干面：80   刷黄鸡蛋：200
    馅料配方（单位：克）  
     奶香馅：6400   草梅馅：1600 烤素：10   
    馅料制作方法 
    1、奶香馅分80个，每个重量80克  
    2、草梅馅分80个，每个重量20克 
    3、用奶香馅包草梅馅 
    月饼皮制作方法 
    1、糖胶，枧水搅拌均匀  
    2、花生油加入1内搅拌均匀  
    3、面粉烤素过筛，分两次加入2内搅拌均匀，面团醒30分再用  
    制作方法：  
    1、月饼皮，馅比重2:8.  
    2、饼皮按成薄圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模，码入烤盘，表面喷水或刷水。  
    3、月饼烤制分二次进行，次烤至表面微黄，出炉刷蛋黄液，第二次月饼烤制分二次进行，次烤至表面微黄，出炉刷蛋黄液，第二次月饼烤至表面金黄色，不塌腰，不青墙。  
    4、炉温：上火220摄氏度，下火180摄氏  
    5、质量要求：外形花纹清晰，饱满，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边，爆裂，漏馅等，皮馅松软，不离骨，表面油润光亮，底部呈浅褐色。