烤制皮质酥松的点心
2012/8/30 8:56:45 阅读数：838 信息分类：
食品代理网 编辑：小于
由面粉、牛油、红糖等为原料，经过烘烤制作成的点心，皮酥馅软，可以作为月饼食用。在此介绍一种制作方法，可以制作出酥香可口的点心。
原料配方：（成品12个）
低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖一大匙、馅料另备。
制作步骤：
1.牛油叉碎，均匀粘满面粉，加入一大匙糖；4大匙冰水；搅拌均匀放入保鲜袋揉成团，擀压成厚片，撒上面粉，折叠几下。中途若温度过高面团变软，可以放入冰箱急冻几分钟。
2.将面团平均分成12份，包上豆沙馅；压模后涂上蛋黄液；烤箱提前预热5分钟，放入烤箱上层；上下加热20分钟。转下层，上发热5-10分钟即可出炉；我的烤箱很小，没有温控，所以全靠自己感觉，若有温控的，190度预热，200度加热15分，180加热10分，差不多了。