凉拌椒麻鸡的制作简单，受很多家庭的喜爱，其实，凉拌椒麻鸡的制作关键是用料，这里编者总结了一套常用的做法：
凉拌鸡的制作方法
凉拌鸡的做法超级简单超级美味！来看吧
主料：土公鸡 辅料：大葱、熟花生、芝麻
调料：辣椒面、花椒面、盐、味精、白糖、醋、生抽酱油
凉拌鸡汁儿的制作关键在于辣椒面、花椒面炸制上！
1、把辣椒面和花椒面放入碗中，
2、火上坐炒锅，倒油烧至冒烟，趁热立即倒入放有辣椒面和花椒面的碗中即可。
凉拌怪味鸡
原料：
鸡（1/4只）、番茄（两个）、青瓜（半个）、白芝麻（一汤匙）、怪味汁料：生抽、洋葱（各一汤匙）、芝麻酱（一汤匙）、花椒粉、蒜茸、姜茸、辣椒油、酱。制作方法：
1.番茄、青瓜洗净，切片排于碟边。芝麻以白镬炒香备用。
2.鸡去皮洗净，放入滚水中以慢火浸约十二分钟至鸡熟，切件放在碟中。
3.将怪味汁料混合，淋中鸡肉上，洒上白芝麻即可进食。