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都说膨化食物不营养,啥样的才是膨化食物呢?
2012/9/12 8:56:18 阅读数：773 信息分类：
食品代理网 编辑：小于
近年来，健康饮食的理念深入人心，不少美味食品对健康的影响越来越受到人们的重视。比如说儿童喜爱食用的膨化食品，它就普遍具有着高油脂、热量、糖分的特点，与现在的健康理念不符。因此，我们要适量食用膨化食品。你是否知道哪些食品是膨化食品吗？
采用膨化工艺将谷物、豆类、薯类等为主要原料制成体积大，具有一定膨化度的酥脆食品就是膨化食品，比如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。按加工工艺可将其分为四种类型：焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型。
焙烤型膨化食品是经焙烤、焙炒或微波等加热方式膨化而制成。
油炸型膨化食品是经食用油煎炸膨化而制成。
直接挤压型膨化食品是经挤压机挤压，在高温、高压条件下，利用机内外的压力差，使产品膨化而制成。
花色型膨化食品是以焙烤型、油炸型或直接挤压型膨化食品为坯子，用油脂、酱料或果仁等辅料夹心或涂层而制成。