炒制花生米的方法流程
2012/9/26 9:12:59 阅读数：607 信息分类：
食品招商 编辑：小于
花生米是人们生活中经常见到的食品，也是生活中常吃的食品。以其为原料可以制作出多种多样的美味食品以及可口的饮料。在此介绍下如何采用干炒的方法炒制出五香味的花生米。
原料配方
花生米10千克 食盐1千克 大蒜100克 大料10克 花椒10克
制作方法
1.把蒜去皮拍碎，与花椒、大料、食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水。然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2~3小时，捞出摊开晾干。
2.先将砂粒过筛用水洗净，放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生米。花生米须大小均匀，颜色一致，杂质及霉粒、破损粒。炒前，花生米一定要晾干。炒的过程中要不断搅动，使花生米均匀受热，避免里生外焦或炒焦发黑的现象发生，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，即可出锅，筛去砂子便为成品。