食品治理不可走极端

    近日，“速冻鸡”、“塑化剂白酒”、“掺农药红茶”等多起食品安全事件，让民众本就脆弱的食品质量信任神经再受打击，“没有一种可以放心能吃食物了”这种说法开始流传起来。各类食品安全事件随着媒体的报道、转载被逐渐放大，甚至有媒体发表看法要求食品生产企业实现“零添加”。  
    同时，与之对立的一种说法：主张国内食品质量应该放宽尺度的“相对论”呼声也越来越热。主张“相对论”者认为那些所谓的有毒有害元素，本身也是这大千世界的必需元素，也是人体少不了的。因此，没有绝的食品安全，“速生鸡”已经成为一种不可避免的产业现象。  
    在记者看来，这两种说法都存在一定的道理，可是走极端的方法，对食品安全的更好管理并不有益。 
    “论”显然忽视了包含农业科技、食品添加技术、卫生防疫技术等内容在内的正面效应，简单把科技等同於危险，认为原始的种植、养殖方式才更安全。事实上，在国家相关法律、标准的架构内要把握添加剂量的使用，也是推动工作进步的手段之一。为了逐利，与法律规定对着干的人会依法“自食苦果”，同时监管部门也有不可推卸的责任。食品工业的发展并不是科技本身的错，错在那些被利益蒙蔽、滥用科技的人身上。 
    再来看看相对论。给食品工业发展一定的时间和机遇是在情理之中的，然而结合当前国内的食品安全形势，将尺度进一步放宽显然是不合时宜的。即便是经济发展阶段的不同要求、进出口标准的区别、各个国家食品安全法规的差异，也不该成为部分人要求降低国内食品安全标准的托词，更不应该成为为“速生鸡”、“塑化剂”之类事件违反法律、违背道德，危害食品安全的借口。 
    不管在任何时候、在何种形式的食品生产过程中，都必须以法律规定为标准，接受行业协会及消费者的共同监督，更需要食品生产经营有起码的良心和道德意识，这样才能避开极端，让食品安全更加有保障。