打蜡水果对健康的影响
2013/1/4 17:42:31 阅读数：512 信息分类：
食品代理网 编辑：会平
食品安全事件已经对消费者的身心造成极大的影响，在这样的形势下，打蜡水果对消费者来说更是一个大的冲击。难道连水果也不能放心吃了吗？打蜡后的水果对健康的危害有多大呢？为此，记者采访了营养方面的专家。
水果为什么要打蜡呢？其实打蜡的目的是为了保鲜。蜡可以在水果表面形成一层保护膜，可以对水果外皮进行保护外，还可以提高水果的光泽度，防止水果中的水果蒸发，让水果保留鲜香。另外，水果进行打蜡之后，病菌也不易侵入，可以起到防腐防虫的作用。
营养专家介绍，给水果打蜡是国际上允许的水果保鲜方法，在美国、日本、欧洲等地，水果打蜡都有比较成熟的工艺和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》，对给鲜水果打蜡也是允许的，但必须使用规定的添加剂，适量添加。食用蜡是从动植物中提取的天然蜡，水果本身也会形成这种物质，它的安全性是经过认证的。因此，新鲜水果表皮使用蜡从理论上来讲是没有危害的。
针对部分非法商家用劣质的工业蜡来代替果蜡的做法，专家说，我们用肉眼很难分辨。建议在吃苹果、柑橘、香梨等外表看起来光鲜锃亮的水果前，在温水下用小刷子进行仔细清洗，如果真的不放心，可以去皮后再吃。