来自《论语》的食疗养生智慧
2013/1/4 19:19:29 阅读数：980 信息分类：
食品代理网 编辑：会平
孔子是我国历史上伟大的教育家、思想家，其实他还有另一种鲜为人知的身份--养生保健专家。在多战事的年代，孔子依旧能得享73岁高龄，不管是在那个年代还是现代都可以算是高寿了。以下为大家介绍的是来自《论语》中孔子的冬季养的理念。
《论语》中称“肉虽多，不使胜食气”。意思就是说，虽然宴席上的肉非常多，但是也不能过量。由于蔬菜在冬季算是稀缺物，冬天餐桌是多见肉类菜肴。人类在冬季的活动量少，肉类食品进入肠胃后又不易于消化，在脏腑内积食积热，吃过多的肉反而会导致体力下降。建议成年人在冬季一天吃100克左右的肉，不宜过多。
《论语》还称，“不撤姜食，不多食”。把生姜的保健功效提到一个很高的养生位置。在三九寒冬天气，生姜具有的保健驱寒功效。简单的方法就是在饭前或饭后半个小时喝杯姜红茶（将生姜与红糖一起煮）。
《论语》中说“食不厌精，脍不厌细”。意思是：粮食舂得越精越好，肉切得条越细越好。可以理解为把蔬菜或者肉类做得更加精细，更有利于消化吸收，而且便于食物的营养更好的释放，还有利于身体迅速汲取能量。因此，在制作菜肴时应做得更加“精细”，这个做法显然还是很可取的。