食物多数具有可燃性，燃烧饼干并不能代表其含油量高低

    前不久，一则“饼干含油量有多高，打火机一点就着！”的视频被网友疯狂转载，对此专家给出的解释是，所有的饼干都能燃烧，这并不能说明饼干燃烧就代表含油量高。
    在被疯转的视频中，实验者将一块饼干放在A4纸上一两天，之后发现用来垫放饼干的几张A4纸都被浸上了油。当实验者拿起一块散装饼干用打火机一点时，饼干就像纸张一样燃烧起来。视频中，有记者把饼干拿到专业的化验室，检测出该饼干中的含油量达到了24%。对此，网友们纷纷惊叹：“这也未免太恐怖了，饼干居然可以燃烧，里面的含油量该有多大啊。”
    但也有不少网友对这一实验持相反态度。还有网友直接吐槽：“该君的化学肯定没学好，面条还能当火柴用点呢，碳水化合物都是这样的，添加有面粉和油，不燃那才叫奇怪呢。”
    饼干真的可以一点就着？记者亲自买了几款不同的饼干，先是用一款常见的曲奇饼干，用火机一点，饼干很快就烧起了一团火焰，还夹杂着一股烧焦味。记者又对另外几款饼干进行测试，都可以点燃。随后记者又找来一些面条，即便是没有油的面条也能同样燃烧，只是燃烧的速度要慢很多，火苗也很快就熄灭了。
    广州大学化学化工学院副院长苏志育告诉记者，绝大多数的食品都是易燃的，所有的饼干都可以点燃。饼干中含有淀粉、灰面等物质，不需要油也能燃烧起来，而油只是起到一个助燃作用。有些饼干中的面粉非常细小，当这些小颗粒聚集在一起，也有可能自燃。所以通过燃烧饼干并不能推论出其中的含油量高低，对于部分网友关注的“是不是易燃的饼干就表示营养价值低”，苏院长表示，这两者没有必然的联系。