三类易导致偏头疼的下酒菜
2013/1/5 16:28:37 阅读数：750 信息分类：
食品代理网 编辑：会平
据某媒体消息称，春节期间，家人朋友的聚会就开始多了起来，因此喝酒也成了不可避免的一项。众所周知，饮酒过多会导致头疼，其实，不止是喝酒会引起头疼，一些下酒的小菜也会增加头疼的机率。
导致偏头疼的主要成分是一种名叫酪胺（Tyramine）的物质，此物质具有收缩血管的作用，而且不少下酒菜里都含有该物质。例举如下：
1.奶酪
奶酪是乳制品的一类，具有很好的抑制酒精吸收的功效，红酒与奶酪是为常见的一种饮食搭配，但是奶酪中含有酪胺，尽管红酒与奶酪同食不易醉，但很容易导致偏头疼。另外红酒中也含有酪胺，这样就会导致头疼的几率就会高于很多。
2.肝脏
众所周知，肝脏具有分解酒精的功效，因此喝酒时搭配些动物肝脏可以缓解自身肝脏的疲劳度，但是由于肝脏中含有酪胺，因此很容易导致头疼。
3.辣白菜
辣白菜是一种发酵食品，其中含有烟酸（niacin）成分可有效分解乙醛，可减轻醉酒程度，因此辣白菜也是常见的下酒菜之一。但是，辣白菜中同样含有酪胺成分，为了避免偏头疼应少吃。