冬天吃山药是明智的选择，山药可以增强你的免疫力，含有的营养成分非常丰富。有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效地阻止血脂在血管壁上沉积，预防心血管疾病。还含有多种消化酶，比如淀粉酶和淀粉糖化酶，能促消化，防止肠胃胀气。下面介绍几种食用山药的方法。
1.冰糖山药——健脾胃，补气
做法：将山药皮削去并切成小块，放入锅中，加入适量冰糖和清水，先用大火煮沸，再改小火煮烂（约40 分钟）即可食用。
2. 山药乌鸡汤——滋补养颜，益气
做法：乌鸡切成小块，放入沸水中焯去血污；山药去皮，切成滚刀块。将焯好的乌鸡块和山药块一起放入锅中，加入足量的水，放适量的大枣和姜片。大火烧沸，转小火煲2 个小时，出锅前撒上少许盐即可。
3. 山药白萝卜粥——补肺
做法：白萝卜去樱，去皮洗净，切成小丁；山药去皮，洗净切小丁；大米淘洗干净。锅中加足量的水，烧开，放入大米小火煮八成熟，加入白萝卜丁和山药丁煮熟，出锅前加入少许盐，撒上香菜沫淋上香油即可。