黑白五花饼干的制作方法

    饼干是一种老少皆宜的食品，既美味又方便，同时也能提供给人体所需的某些营养成分。今天为大家介绍的是黑、白相间的五花饼干的制作方法，仅供读者参考。 
    原料配方：面粉1500克、黄油1200克、绵白糖600克、可可粉50克、杏仁250克、鸡蛋2个、牛奶500克、香草粉少许。 
    制作方法 
    1将1000克的面粉放入盆中，加入800克的黄油，用手搓均匀后。然后，在中间扒开一个坑，放入400克绵白糖，香草粉少许，325克牛奶，用手搅拌混合均匀，成为奶白色的白面团。逐一放在铁盘上，送入冰箱进行冷却。 
    2.将剩下的500克面粉放入另外一个面盆中，加入400克的黄油，与步做法相同。然后加入200克绵白糖、可可粉50克、195克牛奶，进行均匀搅拌，制成可可色的黑面团。逐一放在铁盘上，放入冰箱进行冷却。
    3.用沸水将杏仁浸泡5分钟，然后捞出，去皮之后切成碎末，用温炉烘干。 
    4将两盘冷却后的面团取出，放在案板上，分别擀成8毫米厚的面片，并用刀切形许多1厘米宽的面条。然后取一些白色面团的料末，擀成2毫米厚的面片，把面片的一端用刀切齐，面片上刷鸡蛋液，把切好的8毫米厚、1厘米宽的黑白两种颜色的面条，交错着（白、黑、白）并排码上三根。再刷一层蛋液，码上第二层（黑、白、黑）。刷上蛋液再码第三层（白、黑、白）。再刷上蛋液。 
    随后用2毫米厚的面片将码齐的三层面条裹上，裹严，成为截面28×34毫米的长方体面棍。裹好后，在外层涂上均匀涂上蛋液，撒上一层碎杏仁末，放进冰箱进行冷冻，冻硬后取出。将面棍躺放在案板上，用刀切成5毫米厚的小片，中间隔开一定的距离，摆在铁烤盘上，送入200℃烤炉，烤上大约10分钟即可出炉。 
    五花饼干的特点：酥、脆、香、甜。表面是黑白相交错的图案，好看又好吃，而且有淡的杏仁味与巧克力香味。