看、闻、掰三招辨别真伪阿胶

2013/1/19 15:10:06 阅读数:659 信息分类:食品饮料代理网 编辑:会平
    作为中国传统的佳品,阿胶受到很多人的青睐,尤其对于女性朋友来说更是滋补圣品。但是目前阿胶市场管理混乱,有不法商家利用杂皮等炼制阿胶,这种胶的安全很难得到保障。怎么才能挑选到质量好的阿胶呢?其实很简单,大家可以通过看、闻、掰的方法来进行鉴别。
    观其颜色,阿胶块形比较平整,边角十分齐整,表面为棕黑色或者黑色,有光泽,边缘呈半透明。而伪品往往胶片大小、厚度不一,有大小不均匀的孔隙,颜色发黑,表面粗糙且没有光泽。
    闻其味。优质的阿胶没有皮臭味,夏天也不会湿被忽悠了。将其砸碎后放入杯中,加入热水适量,盖盖放置1-2分钟之后,再打开时胶香味浓。或者是除胶片外层包装,用湿热毛巾包1-2分钟,打开之后有胶香味。如果是假冒伪劣产品则无胶香味,反而会有腥臭味。放在水中加热,液面有一层“油”,并且有肉皮汤的味道。
    用手掰。的阿胶质地较硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面平整,没有孔隙,用力进行拍击后会碎裂成数块,即“硬而脆”。伪品坚韧,不易敲碎,甚至会弯曲。
    要提醒大家的是,用阿胶进补也要依据体质来看,如果长期居住在南方湿热环境者,没有确切的适应症,不建议采用阿胶来进补,经期女性不宜服用阿胶。
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