平时我们在制作慕斯蛋糕时只用蛋黄，而把蛋白丢掉，如何有效利用剩下的蛋白呢？其实，我们可以利用剩下的蛋白制作成蛋白椰丝球。
原料：
椰丝80克，奶粉20克，蛋白2个，低筋面粉20克，糖30克，椰子口味香精油1滴（选择性添加）
做法：
1.将蛋白打散之后，和椰丝、奶粉、糖混合均匀，做成面团。
2.然后将面团捏成小球。
3.将烤箱预热到150度，把制作好的小球放在中层，大约25分钟左右。如果想要制作出来的糕点更加漂亮的话，可以捏好小球后再滚上一层椰丝再烤。如果为了省事或者没时间的话，外面一层椰丝不裹也是可以的。
经验总结：
这款蛋白椰丝小球在材料的配比上并不严格，甚至没有称重器也可以做，只要把干湿材料混合匀，稀稠程度达到可以捏成小球就可以。没有奶粉的话，也可以用面粉代替。只是烤出来之后的少了奶香味。如果蛋白多，椰丝少，可以加一些面粉来搅拌。只是那样烤出来的就比较厚实，不松软。这款点心适合用低温慢烤，制作出来的比较松软，如果是用高温的话，出来的点心口感会比较硬。