北京市卫生局昨日发布《北京市夜市餐饮服务食品安全监督管理办法》（征求意见稿），办法明确规定夜市大排档严禁制售凉菜、裱花蛋糕、生食水产品。
《办法》中规定，夜市大排档禁止从事凉菜、裱花蛋糕、生食水产品等生产经营活动，不得提供国家及本市因防病需要禁止经营的食品，并应提供符合卫生要求的一次性餐饮具或集中清洗消毒的餐饮具。
夜市大排档的服务从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后才可以参加工作。从事夜市餐饮服务时，从业人员应该穿戴整洁的工作衣、帽，禁止佩戴戒指、涂抹指甲油及其他有碍食品安全的行为。
又讯 从下月起，餐馆发生食品安全违规行为，不仅要受到行政、经济处罚，卫生监督部门还要在其店堂显着位置贴上惩戒公示单，提醒消费者在这里吃饭时要多加小心。
市卫生局昨天发布《北京市餐饮服务食品安全违法行为（惩戒）现场公示规程（试行）》（征求意见稿）。其中明确，对于出现严重违法行为的餐饮单位，卫生行政部门除了批评、整改之外，还要向社会公示违法行为及惩戒措施。卫生监督员将在7日内把“食品安全违法惩戒公示书”张贴在违规餐馆店堂内的显着位置，以提醒来往吃饭的食客。
据了解，惩戒公示书的内容包括：该餐馆有哪些严重违法行为、目前已经接受了哪些处罚等相关信息。市卫生局规定，食品安全违法行为惩戒现场公示应当由卫生行政部门认定，作出食品安全违法惩戒现场公示决定，制作食品安全违法惩戒公示书。