五种紫色蔬果的营养保健功效

    紫色食品就是指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品。那么你知道紫色蔬菜有哪些功效吗？下面咱们一起来了解一下。
　　一、紫薯 让肌肤保持水润亮泽
　　紫薯中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素B1,维生素C、钙质、镁元素等营养物质，特别是其含有的抗氧化作用花青素，可以预防皱纹，防止眼睛疲劳！
　　紫薯这么吃：
　　把紫薯的表皮烤焦，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜品非常好吃。
　　二、紫苏 让你的身体一直保持年轻苗条
　　紫苏具有抗氧化作用，同时也富含β胡萝卜素、各种维生素、铁元素等。
　　紫苏醛具有促进消化和清肠的作用，还有强力的杀菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能预防食物中毒。
　　紫苏这么吃：
　　推荐大家把紫苏和冰糖、醋一起做成紫苏醋。兑水喝就可以防止身体衰老哦。
　　三、紫甘蓝 让你的眼睛远离倦态
　　紫甘蓝中的紫色色素就是花青素，可以预防眼睛疲劳，同时也被公认为具有抗过敏作用，身体容易过敏的人可以多吃点紫甘蓝，对身体大有好处。
　　紫甘蓝这么吃：
　　颜色十分鲜艳，切成细丝做成凉拌紫甘蓝沙拉，既漂亮又好吃。
　　四、菊苣 让肌肤保持年轻光滑
　　菊苣中富含花青素，具有很强的抗衰老作用。钾元素的含量也比较丰富，可以讲体内多余的盐分排出体外，加热会让菊苣的苦味增强，同时花青素也会丧失，因此生吃菊苣更健康。
　　菊苣这么吃：
　　菊苣搭配生火腿配着吃肥肠爽口，再比萨上面放上菊苣，当成比萨沙拉不仅好吃而且营养。
　　五、茄子 把毒素排干净
　　茄子含有的水分比较多，同时其也含有丰富的维生素和矿物质。茄子含有丰富的植物纤维，可以改善问题，防止身体发胖。钾元素的含量很丰富，能够防止身体浮肿和皮肤老化。
　　茄子这么吃：
　　推荐大家把茄子和南瓜、红辣椒一起用醋煮熟后食用。或者清蒸后蘸上一点调味品，也很好吃哦。