蜂蜜：混乱中的机会

    蜂蜜，中国古老的健康食品之一，其对身体的益处人尽皆知，消费群体也可以囊括一周岁以上的所有人群。遗憾的是，这样一个无需教育且消费群体广阔的市场，却没与成为企业的香饽饽，至今依然处于混战阶段：缺乏，的企业市场份额不超过1%，产品质量问题频频爆出，假蜂蜜的比例超过了50%，消费者失去信心……
    为什么会形成这样的居民啊？笔者认为，根源有两点：
    首先，行业进入门槛低，科技含量和附加值低。
    由于目前蜂产品基本属于初加工产品，企业只需将原来收购，进行简单的过滤，灌装成小瓶之后就可以上市销售，成本低廉同时又有巨大的市场，自然就会鱼龙混杂。并且目前市场中的绝大部分企业仍停留在产品的初加工阶段，没有利用技术提高其附加值，没有形成品牌差异，再加上信息的不对称使消费者无力辨别好的产品，这样的环境自然就成为了不良产品的温床。
    其次，行业标准滞后。现有的蜂蜜标准对于真蜂蜜的定义不能准确反映蜂蜜的特性，缺乏明确的标准导致厂家在收购蜂蜜原料时更多考虑加工后的产量。行业缺乏与时俱进的标准，因此也无力禁止浑水摸鱼的行为。
    混乱亟需打破！市场呼吁品质！目前随着人们生活水平的不断提高，蜂蜜依然从普通的营养食品变成了细分消费群的必需品。人们对药食同源的理念进一步深化，会针对自身不同的体质，选择不同蜜源植物的蜂蜜，比如对美容养颜、通络需求比较高的办公室消费人群就会选择椴树蜜，对蜂蜜品质要求比较高的消费者就会选择天然成熟蜜。
    消费升级必然会进一步拉动整体蜂蜜行业的快速向前发展。随着行业的全面整顿、市场得到进一步规范以及行业机会逐步被洞悉，可以预见在未来的几年内，蜂蜜行业会快速走向正规化、品牌化的道路，而那些有科学清晰的战略方向、注重品牌建设以及注重产品高品质的企业必将脱颖而出，成为蜂蜜行业的佼佼者。只有追求高品质、树立好品牌才是蜂蜜企业的出路。
    进行深加工，提高附加值
    仅仅停留在蜂蜜产品的初加工，是无法获得长远利润和形成品牌竞争力的，只有利用生产和研发进行品牌竞争力的，只有利用生产和研发进行产品的深加工，提高产品的附加值，才是企业生存发展的长远之道。这方面我们要借鉴一些进口蜂蜜，它们在生产环节会采用医药生产的控制标准，对蜜源植物的管控上引进溯源体系，使每一瓶蜂蜜不仅有明确的身份证，更能让人感受到供应链的品质。
    占领新渠道，创新新模式
    再好的产品离开完善合理的渠道也无法生存。目前蜂蜜销售一KA、店中店和专卖店为主，中规中矩的渠道表现无力吸引消费者的关注。迎春黑蜂在北京设置了全球营销中心，更有利于关注国内行业动态，同时通过地面“推”和空中“拉”的方式搭建蜂产品渠道——地面“推”是指产品通过烟酒店、餐饮、保健以及团购渠道，全面深度覆盖，建立起完善的终端系统，同时密集召开品鉴会，促进产品大量分销；空中“拉”则包括在望山炒作陈光标认购活动、举办迎春黑蜂文化节和慈善活动拍卖会等，大幅提升品牌度和美誉度。
    迎合消费需求，建立高端形象
    经济实力的增强以及频频曝光的食品安全事件，使人们越来越关注安全与健康环保，并且愿意为其高价买单。上文提到了迎春黑蜂蜜便一起四大优势——国内一个优质蜂蜜产区完达山原始森林为产区，珍稀野生的百年椴树为蜜源，东北强健的黑蜂为蜂种，GMP严格认证为保障，迎合了消费者的心智，树立了产品百年经典高端的品牌形象。
    机会往往潜藏于混乱之中，只有混乱的格局下看到机会、抓住机会，才能成为下一批弄潮儿！蜂蜜企业们，赶紧行动起来吧！