蒜香青豆香脆可口的制作方法
2013/5/11 9:05:40 阅读数：485 信息分类：
食品招商 编辑：超杰
俗话说“没事的时候磕着青豆日子赛神仙”。 蒜香青豆吃起来香脆可口，如今已经成为热销的休闲食品，青豆中含蛋白质、脂肪、 碳水化合物、多种维生素及微量元素等营养素。
使用原料：
择好的青豆900克，橄榄油1汤匙，大蒜（捣成蒜末）2头，新鲜百里香叶1茶匙，食盐和胡椒少许
制作方法：
1、取一只长柄浅底锅，加入2厘米清水和1/2茶匙的盐，煮沸。青豆下锅，再次煮至沸腾。
2、调至小火，敞开锅盖煮5～10分钟，直至青豆变得绵软。将水篦干，捞出青豆备用，擦干锅体。
3、使用同一柄浅底锅。倒入橄榄油和蒜末，中温加热1分钟，然后倒入青豆，再翻炒2分钟左右出锅。
4、装盘时撒上百里香叶以及食盐和黑胡椒各1/4茶匙。
5、将青豆去壳煮烂，制成豆泥，并用干布将豆泥的水分挤干。炒锅放置旺火上，放入油，油热后投入豆泥，不断用手勺边搅边炒 （煸炒时边炒边加油），待炒至豆泥水分全干时，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出锅即成。