目前整个
方便食品行业，分为油炸食品和非油炸食品，油炸方便食品目前已经发展成为年销售额400亿的成熟行业，白2009年，成熟庞大的油炸方便食品行业出现了发展的拐点，整个行业正在面临着巨大的挑战：消费者的消费理念更新、行业的成长技术壁垒、产品的创新突破瓶颈。
2009年在北京召开的第九届面制品大会上透露的数据显示：油炸方便食品目前已经呈现严重的下降态势，而非油炸方便食品市场正在迅速的崛起和上升，正在替代油炸方便食品的部分消费，在整个方便食品行业，出现了明显的此消彼长的现象。目前，康师傅、统一、五谷道场、白象、今麦郎五大巨头已经全部进入非油炸领域，角逐非油炸领域市场。
非油炸方便食品已绎呈现出四大格局：以康统为首的台资军团；以五谷道场为首的华北军团；以白象为首的中原军团；以顺大嫂为首的江浙军团。四大军团，各显神通，均使出浑身解数，演绎非油炸食品的风采和个性。康师傅的“味”、今麦郎的“弹面”、白象的“大骨”等，其实，正是这样企业发现了油炸食品中的蓝海，才使整个油炸方便食品行业迅速的成长和扩充。
同理，目前非油炸领域的四大军团都很清楚，只靠“非油炸”这三个字并不能代表整个行业的蓝海，顾大嫂目前已经把“江南美食”文化融入到顾大嫂食品当中，“江南美食制造专家”，成为了顾大嫂食品带领江浙军团杀出重围的清晰蓝海，公司会紧紧围绕“江南美食”的丰厚文化，将“江南美食”的传统文化在产品的个性当中充分的体现，产品独特的个性均在演绎“江南美食”的圾致。小馄饨的迷你口味，菜泡饭的独持文物风味包，用江南美味调料、同时加上山西传统刀削制面工艺的刀削面，“江南美味+刀削制面”，演绎着飞一般的方便面的传奇。目前公司正在集中推出另一大主力品牌：波波休闲鱼系列，更是将江南秘制口味融入到休闲鱼当中，让消费者能够在休闲时刻，去享受波波休闲鱼带来的“鱼米飘香”的江南秘制风味。