上海市将不断加大特色农产业方面的食品管理

    上海市近年来针对地方的食品行业发展特色和需求加大了对于政策的改善力度，以更好的适应地方经济的发展。
    食品安全关系到每个市民的安全和健康，6月27日是上海食品安全宣传周食药监局主题日。记者获悉，近期，《餐饮服务单位食品安全管理指导原则》、《调理肉制品与调理水产品》、《发酵肉制品生产卫生规范》、《冰点心生产卫生规范》、《食品生产加工小作坊卫生规范》、《食用干制肉皮》、《味精中硫化钠的测定》7项食品安全地方标准已经上海市食品安全地方标准审评委员会主任会议审议通过，即将发布。上海市食药监局相关负责人透露，目前上海已经发布和即将发布的食品安全地方标准达21项。
    另悉，为保障上海市场上冷鲜鸡的供应安全，市食品安全地方标准审评委员会已将“冷鲜鸡产品生产规范”的食品安全地方标准制订项目纳入今年食品安全地方标准制定计划。
    记者注意到，在新的7项标准中，《餐饮服务单位食品安全管理指导原则》等规范类标准是今后地方标准研制的重要内容，对餐饮业的监管指导意义重大；《调理肉制品与调理水产品》是民生工程，满足了市民的消费需求；《食用干制肉皮》体现了上海的地方特色，使传统食品得以延续和发展；《味精中硫化钠的测定》为打击非法添加非食用物质提供了技术保障。
    根据《食品安全法》的规定，没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。据介绍，上海已经和即将发布的21项食品安全地方标准包括三大类。一是产品类标准，主要以具有地方特色食品、高风险食品和近年来发展较快，且尚无国家标准的食品为重点，包括青团、复合调味料、发酵肉制品、冰点心、糟卤、现制饮料、色拉、生食动物性海水产品、冷面、调理肉制品与调理水产品、食用干制肉皮等11项；二是食品生产经营规范类标准，通过规范高风险食品企业的生产条件、加工过程和管理要求，保障终产品安全，包括餐饮服务单位食品安全管理指导原则以及食品生产小作坊、工业化豆芽生产、中央厨房、餐饮服务团体膳食外卖、发酵肉制品生产、冰点心生产、复合调味料生产卫生规范等8项；三是检验方法类标准，为打击非法添加提供技术依据，包括味精中硫化钠的测定、火锅食品中罂粟成分的测定等2项。
    通过不断的完善地方经济的发展在食品安全方面的政策和制度也将很好的提升地方经济的整体发展水品。