“法制”、“德治”双轮驱动遏制食品

    当前人们对“问题食品”的恐慌情绪有所缓解，我国食品产业的生存环境出现好转。但近期接连不断的食品安全事件说明我国食品安全形势依然严峻。要从根本上解决这一问题，除需要不断提高法制建设效率外，认真搞好食品企业诚信建设、完成企业良心再造十分重要。
    企业诚信建设意义重大
    诚信建设对食品企业来说，既是道德重构和良心再造，也是企业行之有效的发展方式和发展手段。
    搞好诚信建设，企业的内生动力就强劲，企业的生存发展就充满活力。
    企业以诚信建设品牌战略，就会增强品牌信誉，企业特色就能得到充分发挥，企业竞争力就会不断增强；以诚信建设打造和谐企业，能有效提高员工素质，形成员工与产品的良性互动，有利于提高产品品质。
    建立健全企业诚信长效机制
    太原六味斋作为一家有着270多年历史的“中华”企业，通过创建学习型企业，形成学习制度，强化企业诚信建设的学习氛围，让“诚信”在企业员工中入心入脑。
    制定诚信管理制度，把以加强质量安全诚信为核心、以保障食品质量安全为目标的“三查、三建、三落实”工作制度化。具体是，一查生产、销售、供应、储存等重点部门，建立覆盖全过程的质量安全制度，落实质量安全一把手责任；二查重点环节，建立分类管理、风险预警和快速反应机制，落实风险防范措施；三查自身履行责任情况，建立协调有序、分工负责的工作机制，落实生产管理责任制。针对企业全员质量管理要求，制定诚信管理内审制度。一是严格执行质量管理标准；二是全面推行食品生产危害分析管理技术。明确诚信经营工作目标，建立顾客满意的售前、售中、售后服务体系。融诚信于服务过程，确立“产品百合格，服务百满意”的营销理念，依靠创建优质品牌来赢得市场。
    明确诚信建设标准，落实诚信建设责任，把企业诚信建设落到实处。一是根据不同部门、不同工作内容、不同工作性质制定出各不相同的诚信建设标准，再规定相应责任人的具体责任。二是明确锁定严格控制食品安全责任事故和产品质量顾客投诉事故“双控目标”，强化诚信自律。
    构建和完善社会诚信体系
    从根本上解决食品安全问题，要“法制”、“德治”双轮驱动，大力构建和不断完善社会诚信体系，努力从硬件和软件两方面，遏制诚信缺失的不良社会风气。
    ，充分发挥行业协会、商会及社会团体等各方面的作用，积极倡导符合传统美德和时代精神的道德规范和行为规范，让建设诚信社会家喻户晓。组织开展各种形式的、以增强全社会诚信意识为目的的宣传教育活动，大力弘扬晋商、徽商的经商精神，营造“讲诚信光荣，不诚信可耻”的社会环境。
    第二，构建行业诚信自律机制和政府约束机制，促使包括在内的所有食品企业，进一步将诚信建设制度化、规范化、常态化。政府要建立失信约束和惩罚机制，发挥制度建设在诚信监督和管理中的作用。
    第三，强化法规制度管理，建立有效责任追究机制和市场退出机制，使法律真正成为维护诚信、惩戒失信的有力武器，凡是因诚信缺失造成食品安全问题的，要有明确的责任追究。对政府执法部门和行业管理部门的不作为、管理不到位等要依法加大惩罚力度。监管部门对召回制度的执行要到位。
    第四，引导有条件的企业努力发展全产业链经营模式，从种植养殖到百姓餐桌无缝对接。食品企业特别是企业要积极参与技术革命和技术革新，为企业诚信建设提供物质。