“私家蛋糕”看起来很美 但却缺乏监管存隐患

    昨日，消费者李先生投诉称，目前宁波市场中出现了一些 “蛋糕私家作坊”。有人在家中制作蛋糕，然后通过微博或淘宝售卖。这让李先生对这些基本没有食品卫生许可证的家庭作坊很是怀疑，卫生安全如何保障呢？
    人们质疑“私家作坊”的卫生问题并不是无的放矢。在上个月，就发生了类似的事情，“绿姿”西饼蛋糕让200多人进了医院。
    买了网友做的蛋糕
    吃坏了肚子
    李先生家在海曙，是一位美食爱好者（吃货 ），微博上发现有网友在售卖自己做的蛋糕，他们没有实体店，可以算是“私家蛋糕作坊”。来订购蛋糕的基本都是年轻人。
    像这样的网上小店，也备受网友推崇。因为选料好，用料足，味道确实很不错。
    吃货是不会放过好吃的东西的，李先生在一家网店里，买了多款蛋糕。
    “价格不比品牌蛋糕店的便宜，但是口感确实不错。”李先生回忆说，取蛋糕的地点在一个小区里，网友住在2楼，刚到楼下就能闻到扑鼻而来的香味。
    屋子里，女网友和她的父母一家齐上阵，忙得不可开交。
    光顾了一段时间后，李先现这个女网友开起了实体店。
    在网上购买甜品，李先生一直没觉得有什么问题。
    直到几天前，在另一家私家作坊买的6寸的蛋糕，让他和孩子都闹了肚子。这才让他开始重视，“私家作坊”的食品安全问题。
    晒款式和拼服务
    粉丝们评价蛮高
    昨天，记者在新浪微博上搜出不少宁波的“私家蛋糕作坊”。
    这些作坊大多在微博上作营销，有些还开了淘宝店，从微博链接至淘宝支付，然后通过跑腿网送货上门，也有消费者直接上门购买的。一般来说，直接上门购买价格要便宜20元左右。
    这些私家作坊的蛋糕款式非常多样，做工也很细致可爱，看上去非常诱人。网友在微博上大晒用料和服务，赢得粉丝们的信任。
    这些作坊，粉丝多则上万，少则几千，活跃度很高，几乎每条微博都有评论或转发。从评论看，大家对产品和服务都比较认可。
    蛋糕物美价廉
    食品卫生全赖网友信任
    网上买的蛋糕，究竟靠谱吗？昨天记者抱着这样的心态已消费者的身份网购了一回私家蛋糕。
    店主家住东湖花园，下午三点，约好了去取货。到点后，记者在店主家楼下拿到了蛋糕。店主说，她没有西点的从业经验，空闲时做些蛋糕玩玩，手艺是自学的。
    6寸的芒果蛋糕，里外铺满了芒果，售价140元。品尝后，大家一致觉得用料足，味道不错，价格也实惠。
    但是，蛋糕包装外面没有任何配料说明，发票和收条自然也是没有的。记者致电店主，询问是否有卫生方面的许可证，对方给予了否定的回答。
    店主说，自己在制作时很注意卫生，到底靠不靠谱这要看大家信任，如果不放心，可以不买。
    记者又联系了另外两家私家蛋糕作坊，情况大致相同，他们没有相关证照，也没有去任何部门注册登记。至于卫生问题，他们的回答惊人地一致。
    网店监管有难度
    对记者反映的上述情况，宁波市食品药品监督管理局昨天表示，这个现象他们之前并不知道。
    蛋糕实体店属流通环节，主要由工商局负责监管；蛋糕制作中如果有“雕花”，则需要向药监局申领餐饮许可证。
    目前，没听说宁波过有申领餐饮许可证的蛋糕私家作坊。
    在查看过蛋糕后，该局的工作人员认为，记者购买的蛋糕有“雕花”，如果是现场制售的可以管。
    但是监管有一定难度，如果上门查处，作坊主很有可能会说是做来自己吃的，那么执法人员就无计可施了。如果遇到这样的事情，也只能由消费者自己购买取证，发现问题后举报。
    事后，记者还咨询了宁波市工商局。
    工商局表示，他们接到过类似的投诉。目前，国家没有强制要求网店主动申领工商营业执照和食品流通许可证，监管上有一定难度。
    如果交易发生在网上，工商只能通过加强网络交易平台予以规范，平台所属企业在宁波，宁波工商可以管；不在宁波，就会很难管。如果私家蛋糕作坊在现场制售，那么工商可以按无照经营予以取缔。
    标准的蛋糕生产工间有一整套行业规范，比如空气湿度、杀毒设施等，相信一般的作坊不具备这些条件。
    即使具备，因为缺乏监管，估计很多人也不会使用。
    因此，这些“私家作坊”如果缺少专业知识，那么他们做的蛋糕，就是再美味但还有可能存在对人体不利因素。
    此外，对于这些分散性广的“私家作坊”，有关部门也难对其原材料和食品添加剂使用进行有效监管。万一出现食品安全事件，消费者后期维权也会比较困难。