通常小孩子都比较喜欢吃甜食，而片糕则是甜食中的一种，风味正宗独特，能够勾起人的食欲，对人体健康有很好的益处，今天就为大家介绍一下片糕的制作流程。
工艺流程：
配料→湿糖→模制→汽蒸→切片成型→包装
制作方法：
1、湿糖：在制糕前一天将糖用水溶化再加油拌匀，然后每隔一段时间再拌和一次，放在缸内待用。俗称印糖。
2、模制：把米粉和湿糖按7∶8比例称出，放入擦糕机内擦制约1分钟拌透取出，过钢丝筛。从堆中部取出部分糕粉留作面料。把糕粉装入模内，上面加上面料，用一齿形铁片划匀糕面，再用模方压实，用带把的光滑铜板按平。
3、汽蒸：把糕模放入长方形蒸锅内汽蒸8分钟左右（蒸汽量不可过大，否则影响糕的色泽），待糕体四周与模微微离开，出现白边，即可将糕倒出放在木板上，待蒸下一锅时将木板搁在糕模上回笼蒸一次，称为回汽。把回汽后的糕分切成3块长方条形糕体，并在糕面上用特制粉剧一次糕面，然后面对面叠起放入木箱内，盖上芷布，静置24小时切片。
4、切片成型：将糕条排列在切糕机上，切片成型（也可用人工切片），每条糕应达到150片以上，不可过厚。
特色：表面光洁，四面平整，无大小头，糕片均匀；结构严密，糕粉细腻，无杂质；香甜味正，细腻易化。